Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20

Комбинирование белковых добавок животного происхождения с коллагеновым ферментативным гидролизатом позволяет обогатить конечные продукты пептидами и аминокислотами и уменьшить расход животных белков в рецептурах консервов и колбасных изделий.

Литература:

1 Шамханов Ч.Ю.Получение и применение кератиновых Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20 товаров на базе биомодификации сырья мясной индустрии: Теория и практика.–Автореферат дисс. на соиск. … д.т.н. – Воронеж: ВГТА, 2004.–44с.

2 Касьянов Г.И., Сарапкина О.В., Белоусова С.В. Нанобиотехнология Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20 переработки рыбного сырья. – Краснодар: КрасНИИРХ, 2006. – 150с.

3 Сарапкина О.В., Иванова Е.Е., Белоусова (Сарапкина) С.В. Особенности ферментолиза пресноводных рыб. - В сборнике докладов научно-практ. конф. «О приоритетных задачках рыбохозяйственной науки в развитии Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20 рыбной отрасли Рф до 2020 года».–М.: ВНИРО, 2004.–С.227-228.

4 Сарапкина (Белоусова) С.В. Новые технологии усвояемых товаров на базе белковых гидролизатов. В сборнике научных трудов КНИИХП «Актуальные трудности свойства и безопасности Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20 продовольственного сырья и пищевой продукции».–Краснодар: КНИИХП, 2005.–С.106-108.

5 Белоусова С.В., Запорожский А.А. Переработка малоценной рыбы ферментативными способами //Известия вузов. Пищевая разработка, №3, 2007.–С.48-49.


УДК 577.112: 577.112.3: 612. 013


^ РОЛЬ БЕЛКА И АМИНОКИСЛОТ В ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ ЧЕЛОВЕКА


О.В Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20. Косенко, С.В. Белоусова, В.А. Коноплева, К.В. Баранова, А.А. Завадская,

О.А. Ильичева, О.А. Касьянова, К.А. Хацаев,


ФГБОУ ВПО «Кубанский муниципальный технологический университет»

г. Краснодар, ул Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20. Столичная,2, Наша родина


Представлены данные об уникальной роли неподменных и синтезируемых аминокислот в жизнедеятельности человека


Ключевики: белок, рыбные продукты, систематизация амиокислот функции аминокислот, неподменные аминокислоты, синтезируемые аминокислоты, дневная потребность в белке


O.V. Kosenko, S Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20.V. Belousova, V.A. Konopleva, K.V. Baranova, A.A. Zavadskay, O.A. Ilichova, O.A. Kasyanova, K.A. Hazaev


FSBEI HPE «Kuban State University of Technology», Krasnodar, Russia


Are presented data regarding the Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20 unique role of the essential amino acids and synthesized in human activities


^ Key words: protein, fish products, the classification of amino function of amino acids, essential amino acids, amino acids are synthesized, the daily protein needs


В Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20 XX веке мировое рыболовство распространилось на гигантскую акваторию океана и втянуло в хозяйственный оборот огромное число новых промысловых объектов. Бурное развитие промышленного рыболовства и аквакультуры было обосновано сначала демографическими переменами. Как Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20 свидетельствуют специалисты, в итоге не прогнозированного резвого роста народонаселения Земли существенно повысился спрос на продукты питания, в особенности на животный белок.

Уникальная роль белка в жизнедеятельности человеческого организма и незаменимость его в питании Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20 содействовали проведению в мире широких исследовательских работ с целью изыскания новых источников белка и совершенствованию методов его получения. Только за период с 2004 по 2007 гг. мировое создание рыбных белковых препаратов, по Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20 данным ФАО ВОЗ подросло с 279,8 до 311,6 тыс. т, другими словами на 11 %. Более большими производителями этих товаров являются Япония, Норвегия, Германия, Польша, США и Китай.

Обширное развитие производства различных рыбных товаров и препаратов, содержащие уникальные Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20 природные белки, было предопределено также значимым ухудшением видового состава мирового улова в последнее десятилетие.

Толика маленьких видов гидробионтов и рыб пониженной товарной ценности возросло с 12 % (в 1970 г.) до 46 % в 2006 г. Фактически не Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20 употребляются вторичные ресурсы рыбной отрасли. Почти все из этого вида сырья по ряду обстоятельств, не может быть обработано по классической технологии.

Все эти причины содействовали возникновению и развитию новых Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20 всеохватывающих методов технологической обработки объектов рыбного промысла, положенных в базу производства товаров многофункционального предназначения, пищевого рыбного фарша, различных рыбных белковых концентратов, изолятов, гидролизатов.

Создание товаров профилактического предназначения базируется на знании процессов ассимиляции питательных веществ в Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20 организме. Значение белкового компонента питания основано на функциях аминокислот.

У человека с массой тела 62,5 кг содержание общее белка — 10,9 кг (17,5 %), 240 г белка раз в день синтезируется и распадается. 1 — абсорбция свободных аминокислот Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20 и пептидов после переваривания; 2 — поступление аминокислот в печень; 3 — синтез белков печени и плазмы, в том числе альбумина; 4 — катаболизм лишних аминокислот; 5 — рассредотачивание аминокислот в состоянии покоя; 6 — поступление в мускулы, поджелудочную железу, эпителиальные клеточки Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20; 7 — экскреция азота в разных формах.

По хим строению аминокислоты делятся на двухосновные, двухкислотные и нейтральные с алифатическими и ароматичными боковыми цепями, что имеет принципиальное значение для их транспорта, так как каждый Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20 класс аминокислот обладает специфичными переносчиками. Аминокислоты с аналогичным строением обычно вступают в сложные, нередко конкурентноспособные отношения.

Так, ароматичные аминокислоты (фенилаланин, тирозин и триптофан) близкородственны меж собой. Хотя фенилаланин является неподменной, а тирозин синтезируемой Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20 из него заменимой аминокислотой, наличие тирозина в рационе будто бы бы «сберегает» фенилаланин. Если фенилаланина недостаточно, либо его метаболизм нарушен (к примеру, при недостатке витамина С) - тирозин становится неподменной аминокислотой. Подобные отношения свойственны и Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20 для серосодержащих аминокислот: неподменной – метионин, и образующегося из него цистеина.

По данным доктора А.Ю. Барановского триптофан в процессе перевоплощений, для которых нужен витамин В6 (пиридоксин), врубается в структуру НАД и Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20 НАДФ, другими словами дублирует роль ниацина. Примерно половина обыкновенной потребности в ниацине удовлетворяется за счет триптофана: 1 мг ниацина еды эквивалентен 60 мг триптофана. Потому состояние пеллагры может развиваться не только лишь при Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20 недочете витамина РР в рационе, да и при нехватке триптофана либо нарушении его обмена, в том числе вследствие недостатка пиридоксина.

Аминокислоты также делятся на глюкогенные и кетогенные, зависимо от того, могут ли они Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20 при определенных критериях стано­виться предшественниками глюкозы либо кетоновых тел (таблица 1). Поступление азотсодержащих веществ с едой происходит в основ­ном за счет белка и, в наименее важных количествах, свободных ами­нокислот и других Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20 соединений. В животной еде основное количе­ство азота содержится в виде белка.


Т а б л и ц а 1 Систематизация аминокислот

Аминокислоты

Эссенциальные

аминокисло­ты

Неэссенциальные

аминокислоты

Алифатические

Валин (Г), Лейцин (К), Изолейцин (Г, К)

Глицин Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20 (Г), Алании (Г)

Двухосновные

Лизин (К), Гистидин (Г, К)*

Аргинин (Г)*

Ароматичные

Фенилаланин (Г, К), Триптофан (Г, К)

Тирозин (Г,К)**

Оксиаминокис-лоты

Треонин (Г, К)

Серии (Г)

Окончание таблицы 1

1

2

3

Серосодержащие

Метионин (Г, К Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20)

Цистеин (Г)

Дикарбоновые и их амиды



Глутаминовая кислота (Г), Глутамин (Г), Аспаргиновая кислота (Г), Аспаргин (Г)

Иминокислоты



Пролин (Г)


Примечания: Г — глюкогенные, К — кетогенные аминокислоты; * — гистидин незаменим у деток до года; ** — «условно-незаменимые» аминокислоты (могут синтезироваться из Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20 фенилаланина и метионина).

В продуктах растительного происхождения большая часть азо­та представлена небелковыми соединениями, также содержится огромное количество аминокислот, которые не встречаются в организме челове­ка и часто не могут метаболизироваться им Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20.

Человек не нуждается в поступлении с едой нуклеиновых ки­слот. Пуриновые и пиримидиновые основания синтезируются в пече­ни из аминокислот, а излишек этих оснований, поступивший с едой, выводится в виде мочевой кислоты Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20. В синтезе пиримидиновых колец учавствует витамин B12, для образования пуриновых структур нужна фолиевая кислота. Вот поэтому недостаток этих нутриентов отражается, сначала, на органе с высочайшим уровнем пролиферации, где идет более насыщенный Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20 синтез нуклеиновых кислот — кроветворной ткани.

Обыденный (но не лучший) каждодневный прием белка у среднего человека составляет примерно 100 г. К ним присоединяется приблизительно 70 г белка, секретируемого в полость желудочно-кишечного тракта Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20. Из этого количества абсорбируется около 160 г. Самим организмом в день синтезируется в среднем 240—250 г белка. Такая разница меж поступлением и эндогенным преобразованием свидетельствует об активности процессов ресинтеза (набросок 1).

Для здорового человека типично состояние азотного равно Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20­весия, когда утраты белка соответствуют его количеству, поступив­шему с едой. При доминировании катаболических процессов возника­ет отрицательный азотный баланс, который характерен для низкого употребления азотсодержащих веществу.

Более высочайшие концентрации аминокислот Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20 свойственны для нервной ткани. Это позволяет обеспечить мозг ароматичными аминокислотами, являющихся предшественниками нейромедиаторов. Некие заменимые аминокислоты, такие как глутамат и аспартат, также оказывают влияние на возбудимость нервной ткани.

Главные пластические Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20 функции протеиногенных аминокис­лот приведены в таблице 2

Т а б л и ц а 2 -Основные функции аминокислот

Аминокисло­ты

Главные функции

Алании

Предшественник глюконеогенеза, переносчик азота из пери­ферических тканей в печень

Аргинин

Конкретный предшественник мочевины

Аспаргановая кислота

Предшественник глюконеогенеза, предшественник Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20 пирими­дина, употребляется для синтеза мочевины

Глутаминовая кислота

Донор амююгрупп даямногих реакций, переносчик азота (просачивается через мембраны легче, чем глутамин), источник аммиака, предшественник ГАМК

Окончание таблицы 2

1

2

Глицин

Предшественник пуринов, глутатиона и креатинйна, заходит в Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20 состав гемоглобина и цитохромов, нейротрансмиттер

Гистидин

Предшественник гистамина, донор углерода

Лизин

Предшественник карнитина (транспорт жирных кислот), составляющая коллагена

Метионин

Донор метальных групп для многих синтетических процес­сов (в том числе холина, пиримидинов), предшественник цистеина, участвует в метаболизме никотиновой кислоты

Фенилаланин

Предшественник Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20 тирозина

Серии

Составляющая фосфолипидов, предшественник сфинголипидов, предшественник этаноламина и холина, уча­ствует в синтезе пуринов и пиримидина

Триптофан

Предшественник серотонина и никотинамида

Тирозин

Предшественник катехоламинов, допамина, меланина, тирок­сина

Цистеин

Предшественник таурина (желчные кислоты), заходит в состав глутатиона (антиоксидантная система)


Как Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20 видно из данных таблицы 2, главные, входящие в состав животных и растительных белков аминокислоты, производят важные функции в клеточке и в человеческом организме.

Литература:

  1. Лобанов, В.Г. Перспективы развития технологии товаров на Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20 рыбной базе /В.Г. Лобанов, Г.И. Касьянов, А.С. Шубко.– Краснодар: КубГТУ, 2008.- 224с.

  2. Диетология: Управление (Под ред. А.Ю. Барановского [Текст].– СПб: Питер, 2008.–1024 с.

  3. Барановский, А.Ю., Назаренко, Л.Н. Базы питания Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20 россиян [Текст] – СПб.: Питер, 2007. - 528 с.

  4. Касьянов Г.И., Сарапкина О.В., Белоусова С.В. Нанобиотехнология переработки рыбного сырья. Монография. – Краснодар: КрасНИИРХ, 2006. – 150с.

  5. Антипова, Л.В., Глотова И.А., Жаринов А.И. Прикладная Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20 биотехнология. -СПб.: ГИОРД, 2003. -288 с.



УДК. 619:616-036.21


^ LE COBALT – COMME LE FACTEUR IMPORTANT DU MÉTHABOLISME DANS L’ORGANISME


Khvorostova T.Y., Michanin Y.Ph., Dobrowechnii P.N.


Russia, Kuban State Technological University


КОБАЛЬТ Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20 – КАК Принципиальный ФАКТОР МЕТАБОЛИЗМА В ОРГАНИЗМЕ


^ Хворостова Т.Ю., Мишанин Ю.Ф., Добровечный П.Н.


ФГБОУ ВПО «Кубанский муниципальный технологический университет», г. Краснодар, Наша родина


Il faut dire que, on a pose les régles Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20 suivantes qie permettent d’établir l’importance de la nutrition dans l’étiologie d’une maladie, qu’elle frappe un fnimal ou grupe entire:

Les difficulties que l’on rencontre á répondre á ces question et á arriver au diagnostic sans equivoque Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20 de carence nutritionelle ont beaucoup augmenté á mesure que les travaux avançaient dans la recherché des elements existant á l’état de traces et des diverses vitamins. La quantité de substances, tel par Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20 exemple selenium, contenue dans les aliments et dans l’organism est exxessivement faible; l’analise en est difficile et coûteuse. Tout ceci bien pris en consideration,on accepte pour Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20 simplifier que soient décrits des syndromes qui ne correspondent qu’au troisiéme point exposé ci-dessus, c’est-á-dire des maladies qui sont guéries á la thérapeutique de remplacement d’un Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20 element manquant. Cette façon d’envisager les choses beaucoup á desirer, mais elle a l’avantage de procurer plus directement des moyens de lute applicable.

Il faut mettre en evidence, soit Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20 la carence de la ration, soit une mauvaise utilisation, soit une absorption anormale, soit une mauvaise utilization, soit une augmentation des besoins vis-á-vis du nutriment considéré. L’analise chimique ou la Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20 ratin peut fournir certains renseignements.

La maladie provoquée par une carence de la ration en cobalt est caractérisée par de l’anorexie et de l’émaciation. La carence en cobalt est Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20 connue comme importante tn Belarussie, Russie; elle sévit probablement dans pays oû carence est marquee, de vastes surfaces de terrain ont été reconnues impropres á l’alimentation des ruminants; sur le Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20 poutour de ces surfaces, une faible croissance et des productions mediocre peuvent constituer des facteurs économiques limitants dans l’élevage du mouton et du boeuf.

Le cobalt a un comportement particulier Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20, en tant qu’élément particulier,en tant qu’élément essential á létat de traces, dans la nutrition des ruminants, parce qu’il est mis en réserve en qantités limit Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20ées seulement, et has dans tous les tissus.

Chez l’adulte, sa seule function connue est contribuer au metabolism du rumen, il doit en consequence être continuellement present dans la ration Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20.

L’effet du cobalt dans le rumen est de participer á la vitamine B12 (cyanocobalamiine). Les animaux dans un stade avancé de carencé en cobalt sont guéris par administration orale de cet element ou Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20 par administration parentérale vitamine B12.

La carence en cobalt chez les animaux au parc peut être facilement évitée par l’épandage sur les pâtures carencées Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20 de sels de cobalt. La quantité d’engrais á répandre va varier avec l’importans de la carence. Les recommandations sont lts suivantes: 350 á 560 g de sulfate de cobalt hfr hectare chaque année 1.100 á 1.400 g Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20 par hectare chaque 3 ou 4 ans. La supplementation de la ration par 0,1 mg de cobalt par your chez le mouton et de 0,3 á 1 mg par your chez le boef doit être réalisée par Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20 your chez le boef doit être réalisée par incorporation du cobalt au cobalt au sel ou á un mélange mineral.

L’utilisation de comprimés lourds contenant Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20 90 hjur 100 d’oxide de cobalt est un autre moyen de procurer une furniture adequate de cobalt dans une region carencée. Le comprimé a la forme d’un bol (de 5 g pour le Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20 mouton et 20 g pour le boef), qui, administer par la bouche se log dans le réseau et libére continuellement de cobalt suffisantes aux besoins physiologiques.

Les articles concernant leur employ chez Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20 lts ovins et les bovins indiquent qu’ils sont efficacies (3, 8, 14). Leur utilization chez des agneaux et des veaux ages de moins de 2 moi est généralement sans action parce que le Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20 réseau de ces yeunes animaux n’est pas assez développé pour retenir le comprimé.

Le problem de la carence en cobalt des animaux á la mamelle peut se régler en partie Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20 en administrant á la nourrice un supplement de cobalt; ainsi le lait contient davantage de vitamine B12. Cependent l’absorption yournaliére des éléves peut ne pas suffir á la couverture Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20 des besoins minimaux. Chez environ 5 hour 100 des suyets le comprimé ne se place dans le réseau et 20 pour 100 environ le reyettent au cours de l’année qui suit l’administration Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20.

Si le résultat se fait attendre, une repetition du traitement est conseillé. Il existe une autre cause d’échec: le comprimé peut se trouver englobé dans des substances calcaires, notamment lorsque Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20 l’eau est minéralisée ou que les engrais ont été dispenses á large dose sur la pâture, on peut éviter cet encroûtement du comprimé en donnant en meme temps Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20 que lui une petite masse métallique abrasive. Le coût de tout ceci est relativement élevé et lá où l’on pratique l’épandage d’engrais, la meillere formule est d’ajouter le Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20 sel de cobalt au fertilisant. Les comprimés sont prefers dans l’élevage extensive en liberté, lá distribution d’engrais n’est pas possible et où on ne voit les Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20 animaux que de temps á autre.


Bibliografie

1 Мишанин Ю.Ф., Мишанин А.Ю., Касьянова Т.Г., Хворостова Т.Ю. Биотехнологический способ увеличения содержания витаминов в мясе. Международ.науч.практич.конференц. Краснодар. 2007,С.181-182

2 Мишанин Ю Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20.Ф. , Хворостовa Т.Ю., Добровечный П.Н. Патогенетическое развитие в организме животных при эссенциальных микроэлементозах Сб.тр.ГНУ КНИИИХП,Краснодар, Экоинвест, 2010, С.168-170


^ КОБАЛЬТ – КАК Принципиальный ФАКТОР МЕТАБОЛИЗМА В ОРГАНИЗМЕ


Один из важных микроэлементов в питании Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20 человека и животных является кобальт. Природный кобальт состоит из 2-ух изотопов 59Со и 57Со. Понятно более 30 минералов кобальта. Кобальт – спутник Ni, Fe, Cu, Mn. Добывают его из медно-кобальтовых, окисленных никелевых, сульфидно Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20-медно-никелевых, пиритных, мышьяковисто-кобальтовых руд и т.д.

Используют кобальт в главном (65%) как компонент сплавов, в составе катализаторов (~10%), компонент стекол и керамики, микроудобрений, для подкормки животных. Кобальт неподменный для организма микронутриент Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20.

Кобальт является частью витамина В12, который участвует в кроветворении, в обмене аминокислот и нуклеиновых кислот. Он заходит в состав ферментных систем и тем проявляет сильное био действие. В составе Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20 витамина В12 5,5 масс.% приходится на кобальт. Кобальт также заходит в состав инсулина. Содержание в человеческом организме составляет 1 мг, концентрация в плазме крови – 0,5 мкМ. Усвоение кобальта стимулируют продукты питания животного происхождения. При недостающем поступлении в организм Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20 кобальта появляются признаки малокровия, B12-дефицитной анемии, некие нарушения функции центральной нервной системы, понижение аппетита. Кобальт оказывает влияние на обмен белков, липидов, углеводов, увеличивает устойчивость организма к болезням. При его недочете появляется Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20 анемия, утрата аппетита, исхудание, болезнь органов дыхания.

Бессчетные исследования ученых выявили способность кобальта избирательно подавлять дыхание клеток злокачественных опухолей и тем, тормозить их размножение. Другим специфичным достоинством кобальта считают Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20 его способность в два-четыре раза интенсифицировать противомикробные характеристики пенициллина. Больше всего кобальта содержат говядина, виноград, редис, салат, шпинат, свежайший огурец, темная смородина, клюква, репчатый лук, говяжья и в особенности телячья печень. Дневная потребность Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20 человека в кобальте составляет менее 8 мкг.


УДК. 619:616-036.21


^ LA CARENCE EN SELENIUM


Michanin Y.Ph., Khvorostova T.Y., Dobrowechnii P.N.


Russia, Kuban State Technological University


ЗНАЧЕНИЕ СЕЛЕНА


Мишанин Ю.Ф., Хворостова Т.Ю Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20., Добровечный П.Н.


ФГБОУ ВПО «Кубанский муниципальный технологический университет», г. Краснодар, Наша родина


Le selenium est en nutriment essential pour les homes et pour les animaux, mais ses fonctions métaboliques exactes sont Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20 encore inconnues. Il double dans une certain mesure l’action de la vitamine E, mais n’est pourtant pas capable de la remplacer dans tous les cas, notamment dans la prevention Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20 de la dystrophie musculaire provoquée par l’huile de foie de morue:

Comme on possède une masse de faits qui prouvent que kes cas naturels Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20 de dystrophie musculaire enzootique se produisent plus volontiers sur les prairie carencées en selenium, il pourrait sembler paradoxal de decrier la dystrophie musculaire enzootique ous le nom de carence en vitamine Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20 E.

Les fait connus indiquent que l’efficacité du sé énium á cet égard est dû á sa faculté, lorsqu’il est lié aux proteins, d’augmenter l’activité, tout en ameliorant le Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20 transport et la retention, de la vitamine E. L’efficacité du selenium dans le traitement et la prevention de la dystrophie musculaire enzootique peut dépendre d’un dosage correct de la vitamine Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20.

Les sols, et donc les végétaux, qui y poussent, ont des teneurs en selenium trés variables qui dependent de leur origine géologique. En general, les sols derives de Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20 roches d’origine récente, les granits et les sableux de la Russie, Belarussie, sont trés déficients en selenium.

De nombreux facteurs modifient l’assimilation du selenium par les plants Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20. Le pH du sol (l’alcalinité favorisant l’absorption du selenium) et la presence de sulfures en quantit qui entrent en competition avec le selenium aux points d’absorption, tant chez les v Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20égétaux que chez les animaux, sont deux facteurs qui abaissent sa faculté d’être assimilê.

Il existe également de grandes differences entre espéces végétales quant á leur facult Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20é d’absorber le selenium:

Les conditions saisonniéres influent également sur la teneur en selenium des pasturages, laquele est á son minimum au printemps et quand il pleut beaucoup.

C’est dans ces conditions qu’un Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20 sol á la limite de la carence peut produire un fourrage absolument carencé, s’il a été fertilisé par des superphosphates qui augmentent sa teneur en sulfates, s’il pleut abondamment et si la vegetation Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20 est abondante avec une dominance du trèfle, ainsi qu’il est courant au printemps.

Le role du selenium dans l’apparition de la distrophie musculaire enzootique est envisage dans le paragraphe Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20 consacré á la carence en vitamine E. On sait maintenant, grace aux travaux qui ont été fait sur cette maladie, que le selenium a un impact beaucoup plus étendu et Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20 moins spécifique sur la santé animale.

La mortalité neonatal élevée, le manqué de vigueur des veaux sevrés ou des chevreaux ou des agneaux, la diarrhea chronique du veau, la Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20 stérilité due á des résorptionfoetales chez la brebis et une hépatite diététique sont parmi les affection non spécifiques qui répodent souvent favorablment á une thérapeutique par le selenium Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20.

Toutefois, alors meme que ces maladie, tout comme la dystrophie musculair enzootique, se produisent surtout dans les régios où le sol n’est pas riche en selenium, il n’est Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20 aucunement prouvé qu’elles sont dues á une carence selenium et il plutôt d’usage de les cataloguer comme «maladies guérissant par le selenium».

C’est en Belarussie que l’on rencontre Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20 le plus fréquemment ces syndromes non spécifiques, mais ont été parfois signalés dans l’est des Russie, en Ucraine.

Les information quant aux taux critiques de sél Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20énium dans le sol et les végétaux s’accumulent insansiblement, mais les dosages sont difficiles et coûteux, ce qui fait que lamajorité des diagnostics cliniques sont faits sur Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20 le vu du taux d’améliorarion du gain de poids vif après traitement par le selenium. L’existence de la dystrophie musculaire enzootique est admise comme presumption d’un carence selenium. On tend Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20 á admettre comme taux critiques de l’élément les chiffres ci-aprés:

Une teneur du rencontre avec une fréquence élevée de Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20 distrophie musculaire chez les veaux de ces vaches. Chez le porc, la teneur normale en selenium est de l’ordre de 10 á 11 p.p.m. sur la base de la matiére séche. Les Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20 porcs attains de dystrophie hépatique ou musculaire presentment des taux de 3,4 p.p.m. environ.

Le traitement et la prevention de la carence en selenium doivent être soigneusement conduits á cause de Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20 la toxicité de l’élément. Sur le plan préventif on recommande, soit l’épandage sur l’herbe de 75 á 150 g de sélénite de sodium par hectare et par Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20 an dans les regions fortement carencées, soit l’addition de selenium aux aliments prepares á une concentration de 0,1 p.p.m. lá où l’aliment est distribute de la main Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20 de l’homme, soit enfin l’administration orale ou l’injection parentérale.

Dans les zones peu étenduqs oû la carence est grave, il peut constituer le seul recours valuable, mais il Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20 n’est pas sans presenter de risqué d’intoxication.


Bibliografie

1 Мишанин Ю.Ф., Мишанин М.Ю., Кочерга А.В. Содержание витаминов в яичках кур-несушек зависимо от толики селена в кормовом рационе. Известия Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20 высших учебных заведений . Пищевая разработка.1(296)2007,Краснодар,С.14-15

2 Мишанин Ю.Ф. Метаболизм селена в организме животных. Сборник.матер.V межд.научно-практич.конф.30 марта 2007 г,Т.2,Челябинск, С.54-58


^ ЗНАЧЕНИЕ СЕЛЕНА


Важным минералом в питании животных и Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20 человека является селен. Селен - неподменный микроэлемент с ярко выраженными защитными качествами. Концентрируют его некие мельчайшие организмы, грибы, морские организмы и растения. В организме взрослого человека содержится в количестве 14 мг. Находится в ядре Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20 клеточки. У парней 50% селена содержится в яйцах и семенных канатиках. Отысканная закономерность рассредотачивания селена является прямым доказательством его связи с половыми гормонами. Селен обладает выраженными антиоксидантными качествами, что позволяет использовать этот микроэлемент Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20 для профилактики онкологических болезней, провоцируемых хим воздействий и радиацией. Селен провоцирует образование антител и тем увеличивает защиту организма от заразных и простудных болезней. Интенсивно участвуют в выработке эритроцитов, содействует поддержанию Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20 и продлению сексапильной активности. Активность селена увеличивается в присутствии другого антиоксиданта – витамина Е. Выяснено, что селен и витамин Е - синергисты в системе антиоксидантной защиты организма. Селен и витамин Е ведут взаимодействие только вместе Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20 и так тесновато, что дополнительный прием 1-го из их просит дополнительно пропорциональный прием другого. Таким макаром, взаимодействуя с витамином Е, селен играет роль антиоксиданта: токоферолы «перехватывают» перекисные радикалы, а ферменты, в состав которых Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20 заходит селен (глутатионпероксидаза, глутатионредуктаза), радикалы разрушают. Недостаток витаминов С и (либо) Е может помешать организму использовать селен. Большая часть товаров питания в Рф очень бедны селеном вследствие низкого содержания в почвах. Продукты моря Е. Е. Иванова ( зам председателя) - страница 20 (морская соль, крабы, омары, лангусты, креветки, кальмары, тунец), свиные, говяжьи и телячьи почки, печень, сердечко, желтки домашних яиц.


УДК. 619:616-036.21



dzhuba-chebobargo-i-drugie-milie-lyudi.html
dzhungarskaya-imperiya-pod-upravleniem-cevan-rabdana-1697-1727.html
dzimanas-datums-10-11-1950.html